Instituciones ejecutoras:

ADRA Perú

Ámbito de acción:

Alcanzar mejoras en los ingresos comerciales de microprocesadores y  micro productores lecheros de Chugur, Hualgayoc y Bambamarca del Departamento de Cajamarca.

Mejorar  el manejo y explotación del ganado productor de leche (ambiente de crianza, nutrición, sanidad y reproducción).
Incrementar el área de piso forrajero por unidad productiva con pastos cultivados.
Atender y mejorar la condición sanitaria del ganado productor de lehe.
Incrementar la producción lechera por hato ganadero.
Mejorar el manejo del hato lechero.
Consolidar la cadena comercial de microprocesadores de leche.
Mejorar la calidad sanitaria y comercial de los lácteos, reduciendo las pérdidas.
Lograr precios justos al productor competitivo.

La población objetivo está compuesta por 2,500 Unidades familiares productivas o Microproductores, correspondientes a tres distritos de la provincia de Hualgayoc, y que se caracterizan por poseer al menos dos vacas criollas (además de otros vacunos no productores), cuya producción de leche se  destina para la transformación de derivados lácteos y al recojo de su producto por parte de las empresas grandes que acopian leche en la zona para su producción industrial.
También, constituyen la población objetivo 100 plantas queseras artesanales (Microprocesadores queseros), que se asientan en los alrededores de los microproductores de leche, donde no es posible el acopio de leche por las grandes empresas para uso industrial. Estas pequeñas plantas de transformación producen entre 30 y 50 kilogramos de queso por día en condiciones antihigiénicas, los mismos que son producidos en el ambiente donde cocinan sus alimentos y/o en su dormitorio.

2,500 micro productores lecheros capacitados en manejo de pasturas y conservación en heno.
84 Ha  de pasturas cultivadas por unidades familiares productiva sembradas.
Incrementar la producción de 5 a 6.5 litros de leche vaca/día (30%).
Incrementar el periodo de lactancia de 210 a 240 días/vaca (ganado Brown Suiss).
Mantener el periodo de lactancia en 210 días/vaca (ganado Criollo mejorado).
100 Microprocesadores capacitados.
66 plantas queseras básicamente implementadas.
20 mini laboratorio para el control de calidad instalados.
2,053 TM de quesos tradicionales producidos.
2,053 TM de quesos de calidad comercial producidos.
01 asociación de productores queseros funcionando.
01 arca colectiva “Quesos de altura”inscrita registrada.
915.250 jornales creados.

El proyecto pretende desarrollar las capacidades de los Microproductores lecheros para incrementar la producción de leche fresca a través del mejoramiento de las pasturas, alimentación, sanidad del ganado, reproducción, instalaciones y manejo adecuado del ganado lechero. Paralelamente se pretende capacitar a los microprocesadores en tecnología quesera y mejorar su infraestructura de su planta quesera, equipando con módulos básicos para los procesos de producción. El producto final garantizará calidad comercial e higiénica de un derivado lácteo, convirtiéndose en productos de calidad y de aceptación en el mercado local, regional y nacional.

Manuel Nolte Maldonado / SASE